قابلمه های تفلون یکی از پر طرفدارترین ظروف پخت و پز هستند. زیرا می توان با آن ها بدون روغن یا با کمترین میزان روغن‌، روی حرارت کم یا متوسط آشپزی کرد.

سطح ظروف تقلون از یک لایه به نام"تترافلورواتیلن” پوشانده شده است.

مشکل ظروف تفلون این است که روکش آن ها به سرعت از بین می روند و نسبت به ضربه بسیار حساس است.

در صورتی که از این ظروف استفاده می کنید باید به این نکات توجه داشته باشید:

۱_ به هیچ عنوان هنگام پخت غذا، از قاشق و کفگیر فلزی یا هر وسیله دیگری که باعث خراشیدگی تفلون شود استفاده نکنید.

۲_هنگام شستشوی این ظروف از اسکاج یا ابر نرم استفاده کنید.

زیرا اگر تفلون آسیب ببیند مواد سمی و ذرات مسموم کننده آزاد می کند و غذایی که در آن پخته می شود مضر خواهد بود.

از سوی دیگر لایه های زیرین تفلون، آلومینیوم است و آن نیز، مشکلات زیادی برای سلامتی ایجاد می کند.

۳_ این ظروف را بدون روغن یا آب، هرگز بر روی حرارت قرار ندهید، تحقیقات علمی ثابت کرده اند که در صورتی که حرارت زیادی به ظروف خالی داده شود تاثیرات سوء آن بیش تر می شود.

۴_ تحت هیچ شرایطی بعد از آسیب دیدن پوشش داخلی ظروف تفلون، آن ها را بازسازی نکنید و از آن ها صرف نظر کنید. 

زیرا با ترمیم این ظروف آسیب بیشتری به بدن می رسد.

اکثر مراکزی که این کار را انجام می دهند اصول استاندارد و بهداشت را رعایت نمی کنند و این عمل خطرات جبران ناپذیری را در پی دارد.

۵_ قبل از خرید توجه کنید که حتما برندی را تهیه کنید که استاندارد بوده و مورد تایید وزارت بهداشت بوده باشد.

نتبجه بحث: 

ظروف تفلون تا زمانی برای پخت و پز مناسب هستند که به هیچ عنوان آسیب ندیده باشند و لایه تفلون سالم باشد.

در غیر این صورت برای سلامتی مضر بوده و منجر به بیماری های خطرناک همچون:

سرطان کبد، سینه، پانکراس، بیضه و… می شود.

   شنبه 26 خرداد 1397نظر دهید »

برخلاف تصور بسیاری از مردم, قابلمه های روحی از جنس آلومینیومی

می باشد.

قابلمه های روحی به علت به سبک بودن, ارزان بودن و انتقال سریع و یکنواخت حرارت برای پختن غذا, هنوز هم طرفداران پر و پاقرصی دارد. اما باید بدانیم که مضرات این ظروف برای سلامتی بسیار بیشتر از نکات مثبت آن است.

یکی از  معایب بزرگ این ظروف این است که به راحتی با مواد غذایی واکنش می دهد.

احتمال این که طی روند پخت غذا, ترکیبات سمی آلومینیومی وارد غذا یا آب شود, بسیار بالاست.

تحقیقات نشان می دهد هرچه مدت زمان پخت در این ظروف بیش تر شود؛ میزان یون های آلومینیوم در  غذا نیز افزایش می یابد.

همچمین استفاده از اسیدهای خوراکی مثل سرکه آبلیمو و آب غوره و…   در غذا موجب افزایش آزاد شدن یون ها می شود.

طبخ غذا یا نگه داری مواد غذایی شور یا ترش در این ظروف, باعث افزایش نامطلوب میزان آلومینیوم در رژیم غذایی و در نتیجه بروز اختلال درسیستم عصبی می شود.

آلومینیوم, خطر ابتلا به آلزایمر, اختلال در متابولیسم استخوان, مسمومیت کلیه و کبد, التهاب مفاصل, زخم معده, کولیت, خشک شدن دهان یبوست و تغییر رنگ زبان را افزایش  می دهد 

* بنابراین استفاده از قابلمه های روحی, (ظروف آلومینیوم) برای پخت غذا به هیچ عنوان توصیه نمی شود.

   سه شنبه 22 خرداد 13972 نظر »

در سال های اخیر, یکی از ویژگی هایی که درباره عسل طبیعی به مردم گفته شد این است که عسل طبیعی شکرک می زند یا به اصطلاح رُس می بندد.

این حرف از نظر علمی صحیح است؛ ولی از طرفی باید بدانیم که شبه عسل ها نیز همین ویژگی را دارند.

اما عسل طبیعی و شبه عسل, در شکرک زدن تفاوت هایی دارند که باید این تفاوت ها را بشناسیم.

شبه عسل ها, عسل هایی با درصد ناخالصی بالا هستند. منشا این نوع عسل ها به زبان ساده یا شربت شکر است یا مخلوطی از عسل و شکر.

یعنی به جای شهد گل, شکر در اختیار زنبور قرار می گیرد که ممکن است حتی بصورت شان (عسل همراه با موم) به بازار عرضه شود.

نکته: عسلی که در آن زنبور از شکر تغذیه می کند قطعا از نظر کیفیت بسیار پایین تر از عسل طبیعی است که زنبور از گرده گل ها استفاده کرده, اما به هر حال عسل است و قابل مصرف, چون زنبور آن را تهیه کرده است. اما عسلی که از شربت شکر و از این قبیل تهیه شده باشد, تقلبی است.

ویژگی های رُس بستن عسل طبیعی:

1- عسل طبیعی کم کم و به مرور زمان کدر و ته نشین می شود و رسوب می کند و پس از آن شکرک

می زند.

2- شکرکِ عسل طبیعی, مانند شکرکِ طبیعی شیره خرما, نرم است و بلورهای ریزتری دارد.

3- به راحتی با قاشق جدا می شود.

4- هیچ صدایی زیر دندان احساس نمی شود و به دندان نمی چسبد.

ویژگی های رُس بستن شبه عسل ها:

1- شبه عسل ها بدون کدر شدن و ته نشین شدن, خیلی سریع و در زمانی کوتاه شکرک می زنند.

2- شکرک شبه عسل ها مثل تکه های نبات سفت بوده و بلورهای درشت تر و زبرتری دارد.

3- به سختی با قاشق جدا می شود.

4- در هنگام خوردن مانند دانه های مربای شکرک زده, زیر دندان صدا می کند و به دندان ها می چسبد.

اما عسل هایی که اصلا شکرک نمی زنند:

بیش تر تولید کنندگان برای جلوگیری از تبلور عسل و مشتری پسند بودن محصول, ممکن است از عملیاتی همچون حرارت دادن و یا افزودن موادی مثل جوهر لیمو و… استفاده کنند.

البته باید توجه داشت که فقط روش آزمایشگاهی, روش دقیق در تعیین خلوص عسل می باشد؛

ولی با دانستن این مطالب قطعا خرید مناسب تر و بهتری خواهید داشت.

   یکشنبه 13 خرداد 13971 نظر »

ماهی قرمز داخل تنگ، مدام چرخ می زد.

 با سرعت از عمق آب به بالا می آمد و شیرجه ای کوچک می زد.

گاهی بی حرکت می شد و به بیرون زل می زد. 

طوری خشکش می زد که حسرت را می شد از نگاهش فهمید. 

دنیای بیرون تنگ، برایش بزرگتر و جالب تر جلوه

 می کرد.

حسرت ورود به دنیای جدید و پر ماجرا، تمام قلب کوچکش را پر کرده بود.

چیزهایی را از آن طرف شیشه می دید که تا به امروز حتی تصوری هم از آنها نداشت.

تنها چیزی که به آن فکر میکرد رفتن به دنیای جدید بود.

تصمیمش را گرفته بود. با خودش می گفت؛

_ من می توانم بروم. باید شجاع باشم. نباید بترسم. این حق من است که تجربه کنم.

باید بروم………

صبح روز بعد، بدن نحیف و لطیفش، خشک و بی روح، روی فرش افتاده بود. 

چشمان کدر شده اش یادآور حسرت دیروزش بود.

تجربه دنیای جدید به قیمت زندگی اش تمام شده بود. 

شاید اگر می توانست زبان باز می کرد و می گفت :

_ همه چیز را که نباید تجربه کرد! 

گاهی وقتها ارزش اش را ندارد!

   شنبه 29 اردیبهشت 1397نظر دهید »
جستجو
 << < مرداد 1397 > >>
شن یک دو سه چهار پنج جم
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
کاربران آنلاین
  • مولا
  • مدرسه علميه فاطميه كرمان
  • عبدالعظیم حسنی (ع)
  • نرجس خاتون(س) شاهین شهر
  • محمدی
  • حدیث عشق
  • مدیریت استان مازندران
  • الزهرا واوان
  • عابدي
  • ميرزايي
  • پشتیبانی کوثر بلاگ
  • عشق در هر گوشه ای افسانه ای خواند زمن
  • فاطمه درويشي بيا ضي
  • زينب جعفريان دهنوي
  • سمیه کتابی
  • معاونت پژوهش مدرسه علمیه کوثر قزوین
  • مصطفوی
  • پژوهش مدرسه علمیه حضرت زینب (س) میناب
  • یار مهـــدی
  • مدرسه علمیه ریحانه الرسول شلمزار
  • سمانه راسخيان
  • حرَه
 
آموزش طراحی سریع بروشور